Comment cuire toute la carpe entière et le rendre délicieux
Le poisson cuit à la vapeur est un plat chinois classique, en particulier toute la carpe d'herbe, qui a une viande tendre et une riche nutrition. Voici les conseils et les étapes de la vapeur des poissons dans des sujets chauds sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours. Combiné avec des données structurées, nous vous présentons un guide détaillé pour la vapeur des poissons.
1. Analyse des sujets chauds
Selon les données de recherche en ligne récentes, les éléments suivants sont des sujets chauds et du contenu chaud sur le "poisson cuit à la vapeur":
| Sujets chauds | Volume de recherche (10 derniers jours) | Objectif principal |
|---|---|---|
| Contrôle du temps des poissons cuits à la vapeur | 15 200 fois | Comment maîtriser la chaleur des poissons cuits à la vapeur |
| Comment enlever les poissons par des poissons fumantes | 12 800 fois | Conseils pour utiliser du gingembre et du vin de cuisson |
| Sauce de poisson cuite à la vapeur | 10 500 fois | Le rapport de la sauce soja, de l'oignon, du gingembre et de l'ail |
| Conseils d'achat de carpe d'herbe | 8 700 fois | Comment choisir une carpe d'herbe fraîche |
2. Explication détaillée des étapes des poissons fumantes
1. Achat de carpe à herbe
Le choix de la carpe d'herbe fraîche est la première étape pour réussir les poissons fumantes. Voici les points clés pour choisir la carpe d'herbe:
| indice | Caractéristiques de la carpe d'herbe fraîche |
|---|---|
| Œil de poisson | Clair et transparent, pas trouble |
| Branchies de poisson | Rouge vif, pas de slime |
| Écailles de poisson | Ajustement proche, brillant |
| Élasticité du poisson | Récupérer rapidement après avoir appuyé |
2. Gérer la carpe d'herbe
La clé pour manipuler la carpe d'herbe est d'éliminer l'odeur de poisson et de modifier le couteau:
3. Processus de vapeur
La vapeur est un élément clé de tout le plat. Voici les étapes détaillées:
| étape | Points de fonctionnement clés | temps |
|---|---|---|
| 1. Préparez le bateau à vapeur | Mettez l'eau dans le plateau de poisson après avoir bouillé | - |
| 2. Posez le matériau de base | Servir les tranches de gingembre et les tranches d'oignon vertes au fond du plat de poisson | - |
| 3. Placer le poisson | Gingembre tranché et tranches d'oignon vertes dans le ventre de poisson | - |
| 4. Suivre à la vapeur | Cuit à la vapeur à feu vif | 8 à 10 minutes (selon la taille du poisson) |
| 5. Vide futurage | Éteignez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes | 2 minutes |
4. Assaisonnement et décoration
Le poisson cuit à la vapeur a besoin d'assaisonnement final:
3. Questions fréquemment posées
| question | Solution |
|---|---|
| Le poisson sent fort | Augmenter le temps de marination et utiliser plus de tranches de gingembre |
| Le poisson est trop vieux | Réduisez le temps de vapeur, vapeur 500 grammes de poisson pendant environ 8 minutes |
| Peau de poisson cassé | Appliquez un peu d'huile sur le poisson avant de fumer |
| Le goût est trop léger | Augmentez la quantité de sauce de soja ou du cornichon à l'avance |
4. Conseils
1. Lorsque vous fumiez les poissons, vous pouvez placer des baguettes sous le corps du poisson pour rendre la circulation à la vapeur plus uniformément.
2. Le poisson cuit à la vapeur doit être suffisant pour éviter d'ajouter de l'eau au milieu.
3. Le temps fumante de la carpe d'herbe frais est de 1 à 2 minutes plus court que celui des poissons congelés.
4. Lorsqu'il verse enfin de l'huile, il est préférable de contrôler la température de l'huile à environ 180 ℃.
En maîtrisant ces techniques, vous pouvez facilement cuire à la vapeur d'une carpe d'herbe entière avec de la viande tendre et un goût délicieux. Allez et essayez!
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