Pourquoi le porc est-il coloré ? Révéler les récents sujets très débattus sur la sécurité alimentaire sur Internet
Récemment, une vidéo sur le « porc coloré » est devenue virale sur les principales plateformes sociales, déclenchant un large débat public sur la sécurité alimentaire. Cet article fera le tri dans les données chaudes de l’ensemble du réseau ces 10 derniers jours et vous aidera à comprendre les tenants et les aboutissants de ce phénomène.
1. Contexte de l'événement
Le 15 mai, l'utilisateur de Douyin @fooddetective a publié une vidéo montrant que du porc vendu dans un supermarché présentait des reflets arc-en-ciel après avoir été coupé, et elle s'est rapidement classée n°3 sur la liste de recherche chaude de Weibo. Par la suite, le nombre de vues sur le sujet #Pourquoi le porc est coloré# a dépassé les 240 millions et les discussions connexes ont atteint 87 000.
| Plateforme | Indice de popularité des sujets | quantité de discussion | classement de pointe |
|---|---|---|---|
| 9 820 000 | 87 000 | TOP3 | |
| Douyin | 6 530 000 | 42 000 | N°7 sur la hot list |
| Zhihu | 1 240 000 | 5 600 | 2e au classement scientifique |
2. Interprétation experte
Li Jianjun, professeur à l'École des sciences et technologies alimentaires de l'Université agricole de Chine, a déclaré dans une interview à CCTV : « Ce phénomène appartient àeffet de diffraction optique, est un phénomène d'interférence légère provoqué par la disposition régulière des fibres musculaires, et n'a rien à voir avec la sécurité de la qualité de la viande. "
| Raisons possibles | Probabilité d'occurrence | risque de sécurité |
|---|---|---|
| diffraction optique | 89,7% | aucun risque |
| pollution par les métaux lourds | 6,2% | Nécessite des tests |
| Additifs alimentaires | 3,1% | faible risque |
| détérioration | 1,0% | risque élevé |
3. Analyse des opinions des internautes
Grâce à des statistiques d'échantillonnage de 10 000 commentaires d'internautes, nous avons constaté qu'il existe principalement les divergences d'opinion suivantes :
| type d'opinion | Proportion | Commentaires typiques |
|---|---|---|
| considéré comme normal | 52% | "C'est le même principe que le CD Rainbow" |
| Remettre en question la sécurité alimentaire | 33% | "Je n'achèterai plus jamais de porc au supermarché" |
| Divertissement ridicule | 11% | "J'ai peur d'avoir mangé des Skittles" |
| D'autres | 4% | - |
4. Connaissances scientifiques populaires pertinentes
1.phénomène de viande arc-en-cielIl apparaît principalement dans les parties denses en fibres telles que la viande des pattes postérieures et est visible sous la lumière sous un angle spécifique.
2. Les normes nationales de sécurité alimentaire stipulent que la viande de porc fraîche doit répondre aux indicateurs suivants :
| Éléments de test | Valeur standard | Risques excessifs |
|---|---|---|
| Azote basique volatil | ≤15mg/100g | la corruption |
| Contenu principal | ≤0,2 mg/kg | empoisonnement aux métaux lourds |
| Salmonelle | Non autorisé à être extrait | maladies intestinales |
5. Suggestions de consommation
1. Faites attention au sceau de quarantaine et d'inspection lors de l'achat
2. N'achetez pas de porc qui sent mauvais.
3. Il est recommandé d'aller dans les supermarchés ordinaires pour acheter de la charcuterie de marque.
4. Assurez-vous que la température à cœur dépasse 70 ℃ lors de la cuisson.
6. Impact ultérieur de l'incident
Au 25 mai, les autorités de régulation du marché de 17 provinces et villes avaient effectué des inspections spéciales, et les résultats des inspections aléatoires ont montré que le taux de réussite atteignait 99,3 %. L'Association chinoise de la viande a déclaré qu'elle renforcerait la vulgarisation scientifique et dissiperait les doutes du public.
Si cet incident reflète la sensibilisation croissante du public à la sécurité alimentaire, il révèle également le manque de vulgarisation des connaissances scientifiques. Les experts suggèrent que si vous rencontrez des situations similaires, vous pouvez les soumettre pour inspection via la plateforme 12315 afin d'éviter une panique inutile causée par des malentendus.
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